海鮮醬燒茄餅

5克 5. 炒鍋留底油燒熱，下入泡椒茸、姜蒜末煸香，放入海鮮醬略炒，添水，放入精鹽、生抽、胡椒粉、白糖燒開；

主料

茄子(紫皮、長) 500克

輔料

蝦米 100克

調料

植物油 30克 生抽 5克 鹽 3克 味素 2克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 澱粉(玉米) 10克 香油 5克 蝦醬 20克 泡椒 5克 姜 3克 大蒜 5克 大蔥 5克 各適量

類別

私家菜 壯腰健腎調理 補虛養身調理 防癌抗癌調理 延緩衰老調理

食物做法

1. 將茄子去蒂洗淨，切去兩頭，橫刀切成圓片，兩面剞上一字花刀；
2. 泡紅椒去蒂、籽剁成茸；
3. 姜、蒜切末，蔥切花；
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5. 炒鍋注油油燒至七成熱，下入茄餅炸至棗紅色，撈出控油；
6. 炒鍋留底油燒熱，下入泡椒茸、姜蒜末煸香，放入海鮮醬略炒，添水，放入精鹽、生抽、胡椒粉、白糖燒開；
7. 放入蝦米、茄餅，小火燒5分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入香油，撒入蔥花即可。