材 料
大型臭豆腐2塊 大白菜200公克 魚板2片 鮮蝦2隻 蛤蜊5個 小魚丸5個 青江菜1棵 金針菇60公克 蒜末5公克 蔥花少許 高湯600㏄
調 味 料
鹽1小匙 鮮雞粉1/2小匙 米酒1小匙
1.大型臭豆腐洗淨,瀝乾水分;大白菜洗淨後切大片;金針菇去除蒂頭後洗淨備用。
2.青江菜洗淨,去除蒂頭;鮮蝦洗淨,切除頭部尖端部分;蛤蜊泡水吐沙後洗淨;魚板、小魚丸洗淨備用。
3.熱鍋倒入1大匙油燒熱,放入蒜末小火爆香,再倒入高湯改中火煮至滾開,加入作法1的所有材料煮至大白菜微軟,續加入作法2的所有材料續煮至熟透後,加入鮮雞粉和米酒拌勻,最後撒上蔥花即可。