海鮮炸醬麵

原料：
寬條玉帶面200克、自製XO醬1湯匙、稀黃醬1湯匙、蚝油1湯匙、甜辣醬1湯匙、乾海米20克、蔥花10克、蒜末10克、薑末5克、紹酒15克、鹽1克、味素1克、烹調油20克、清水少許；

面碼：
黃瓜絲、扁豆絲、芹菜末、青豆、黃豆、香菜末各適量。
做法：
1、炒勺上火燒熱，注入烹調油下入蔥姜蒜和海米煸炒；
2、炒香後倒入黃醬和蚝油煸炒；
3、再倒入甜辣醬煸炒；
4、炒勻炒香後烹入黃酒炒勻；
5、放入XO醬炒勻；
6、把醬料炒勻後再倒入適量清水炒勻；
7-8、把醬料用小火熬制大約3分鐘後，撒入少許味素和鹽調味；
9、調好味炒勻便可出鍋；
10、把炒好的海鮮醬料澆在煮好的麵條上配以面碼便可食用。