海鮮刀切面

原料：

·烏龍麵300克 ·鮮蝦10個 ·青蛤20個 ·西葫蘆50克 ·胡蘿蔔50克 ·香菇5個 ·金針菇100克 ·大蔥2根 ·韭菜3根 ·鹽12克

作法：

1、用魚骨燉2個小時的湯，晾涼，去渣留清湯。 2、將鮮蝦用鹽水泡15分鐘，從背部剪開，取出泥腸。洗乾淨，控水。 3、青蛤用鹽水泡15分鐘，用清水多次沖洗乾淨。 4、胡蘿蔔、西葫蘆切成長5厘米，寬3厘米，厚0.3厘米的片。 5、香菇切片，大蔥取白色的根部，切成5厘米的長段。 6、韭菜洗乾淨，切成2段。 7、將魚骨湯放入火鍋中，點火，放入鹽和胡椒粉。 8、水翻滾後，放入蝦和青蛤，湯再次滾開後，放入切好的胡蘿蔔片、西葫蘆片、香菇片、金針菇、大蔥段、韭菜段。 9、將烏龍麵用清水煮2分鐘，撈出，用冷水沖洗一下。 10、待火鍋水沸騰後，放入烏龍麵。邊煮邊吃，湯也可以喝。