《書．禹貢》:"厥貢鹽絺，海物惟錯"。孔傳:"錯雜非一種"。後因稱各種海味為海錯。南朝 梁 沈約 《究竟悲慈論》：“秋禽夏卵，比之如浮雲；山毛海錯，事同於腐鼠。” 宋 楊萬里 《毗陵郡齋追懷鄉味》詩：“江珍海錯各自奇，冬裘何曾羨夏絺！” 清 孔尚任 《桃花扇·訪翠》：“赴會之日，各攜一副盒兒，都是鮮物異品，有海錯、江瑤、玉液漿。”
曾有清代學者郝懿行（山東棲霞人）所著 《記海錯》一書。郝懿行考察山東沿海魚類資源之後，其中涉及海洋魚類27種，一一註明其體形特徵，並考辨其異名別稱。這部《記海錯》是古代山東唯一一部專門
另有清代郭柏蒼所著《海錯百一錄》這是一本介紹海鮮的清代著作.海錯一詞原指眾多的海產品，此書為述錄海產品的一部專著，共五卷。卷一記漁，記魚；卷二記魚；卷三記介，記殼石；卷四記蟲，記鹽，記海菜；卷五附記海鳥、海獸、海草。（郭柏蒼（1815—1890）字蒹秋，侯官人。道光庚子舉人。有《補蕉山館》、《鄂跗草堂》、《三峰草廬》、《沁泉山館》諸集。）
