內容介紹
除日本外，世界上許多國家的居民也都有喜食海藻的習慣。韓國是海藻用量“大國”，不僅經常以海藻佐餐，還將海藻用於產後發奶與身體恢復；愛斯基摩婦女愛吃高脂肪食物，但同時經常食用海藻，乳腺癌的發生率並不高。美國人本來沒有吃海藻的習慣，隨著海藻營養、保健作用的不斷挖掘，美國人意識到，海藻是健康的保護神，應該在膳食中添加海藻成分。為此，近年來，美國市場上出現了諸如海藻飲料、海藻色拉、紫菜卷等多種海藻產品，而且呈十分旺銷的局面。另外，菲律賓、印尼、緬甸、越南、泰國等國家也都養成了大量食用海藻的好習慣。
海藻如此有益於健康，全世界如此重視海藻，我們的餐桌上又有多少海藻成分？中國是海藻養殖大國，目前養殖的品種多達十幾種，包括海帶、裙帶菜、紫菜、膜磷菜。江灣、石花菜、羊棲菜。螺旋藻、小球藻和杜氏藻等。其中，海帶、裙帶菜的養殖量均位居世界首位，日本市場50%份額的裙帶菜來自中國。如此豐富的海藻資源為我們利用提供了方便。相信，隨著人們認識的提高，中國人會像日本人那樣，把海藻當成最好的蔬菜。
作品目錄
一、最大眾化的保健食品——紫菜（一）紫菜是“長壽菜”
（二）多種技法烹製紫菜
（三）紫菜的奇方妙用
（四）紫菜的基本常識
二、二十一世紀最佳保健品——螺旋藻
（一）螺旋藻組分的優越性
（二）螺旋藻祛病強身
（三）螺旋藻療效實例
（四）妙用螺旋藻
（五）螺旋藻的基本常識
三、餐桌上的抗癌明星—
