海膽番茄意面

原料

番茄1個、海膽適量、橄欖油適量、白葡萄酒1杯、寬意面1人份、羅勒葉1片、乾酪 少許

操作方法

1.先將煮麵的水煮上；番茄擦乾淨，去蒂切塊；
2.水開後下一大匙鹽，放入面；
3.中高火，不蓋蓋，煮約8-10分鐘；
4.另起一個平底鍋，中火，下橄欖油，油熱後然後加入番茄翻炒；
5.倒入白葡萄酒，略煮；嘗一下味道調味；加入少許乾酪；
6.加入麵條翻炒，嘗味調味；
7.關火或者轉小火，放入1-2塊海膽與麵條混合均勻；將麵條裝盤；
8.頂上放上一塊海膽裝飾，撒上切好的羅勒絲，最後淋上一些橄欖油即可。