海白菜燒肉

海白菜燒肉是一道以海白菜、帶皮五花肉為主要食材製作的菜品。

材料

帶皮五花肉 海白菜(海菠菜) 八角 老薑 桂皮 香葉老抽 陳醋 料酒

做法

1:帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗淨 鍋里放水燒開把肉放進去燙2分鐘撈出 沖洗乾淨切塊

2:海白菜清水浸泡片刻 開水燙一下撈出沖洗乾淨切段

3:炒鍋燒熱放入肉塊 姜翻炒出油 倒料酒 少量醋 老抽翻炒上色 放水沒過肉大火燒開 放入八角(3顆) 桂皮(小片) 香葉(3片) 上蓋改小火煮40分鐘後放入海白菜繼續小火煮40分鐘 放鹽 大火收汁即可

注:海白菜性味鹹寒 具有清熱解毒 利水降壓的功效 用於中暑 頸淋巴結腫 水腫 高血壓 海白菜有降低膽固醇作用