海底椰燒雪蛤

5g， 5g， 5g，

材料:

乾海底椰片 10g， 雪蛤 5g， 老薑 2片， 黃酒 2茶匙（10ml）， 去皮南杏仁 5g， 去皮北杏仁 5g， 枸杞子 5g， 冰糖 50g

做法:

雪蛤提前用冷水浸泡10小時左右，使其完全泡發成白色棉花球狀，然後把外面包裹著的膜和黑色雜質去除乾淨。
大火燒開煮鍋中的水，放入老薑片和泡發的雪蛤，再倒入黃酒，滾煮2分鐘，以去除雪蛤的腥味。
撈出雪蛤，瀝去水分。南北杏仁及枸杞子分別洗淨。
燉盅內放入雪蛤、海底椰片、南北杏仁、枸杞子和冰糖，注入適量開水。
大火燒開燉鍋中的水，轉中小火，將燉盅放入燉鍋內，隔水燉1小時即可。