海帶豆腐腔骨湯

海帶豆腐腔骨湯是一道養生湯。

原料

腔骨1000g、海帶400g、凍豆腐500g、姜25g、蔥40g、八角5瓣、山楂5g、陳皮5g、桂皮1小塊、草果1個、砂仁1g、黨參2g、黃芪2g、鹽、清水適量。

做法

1、腔骨洗淨，用清水浸泡20分鐘後，洗去血水；
2、腔骨放入冷水鍋；
3、煮出浮沫後，撈出腔骨；
4、準備蔥、姜以外的其它輔料裝入茶葉袋中；
5、砂鍋中加入清水、腔骨、調料包和蔥姜，大火燒開，轉小火燉一個半小時；
6、加入海帶絲、凍豆腐塊，再煮半個小時，加鹽調味即可。

小貼士

1. 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2. 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3. 豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5. 此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。