海帶燜排骨

海帶燜排骨,乾海帶適量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、乾辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量。

美食材料

乾海帶適量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、乾辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量

美食做法

1. 乾海帶提前3個小時泡開,洗淨,撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。
2. 排骨焯水,洗淨,瀝乾。
3. 鍋內熱油,約6分熱,入排骨翻炒,知道表面均勻裹上油,呈金黃色,入料酒,繼續翻炒一會。
4. 鍋內加入熱水,以淹沒排骨為宜。加入薑片、蒜、茴香、花椒、乾辣椒,大火煮開,轉中小火燉1個到一個半小時,至排骨酥軟。
5. 海帶焯水,去腥。
6. 至排骨酥軟,入生抽、老抽、海帶,大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右,至排骨內外均勻上色入味。
7. 加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘,轉大火略收汁即可。

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