基本介紹
內容簡介
《海參的研究》旨在總結國內外海參研究的基礎上，為讀者提供關於海參系統、全面的知識。筆者在科研、生產與市場調研中發現，許多從業人員及消費者對海參的認識存在很大的誤區，希望此書的出版能夠幫助讀者科學地認識作為海洋食品的海參。
作者簡介
柯亞夫，1963年生，1993年於中國科學院海洋研究所獲得海洋生物學碩士學位。1993—2003年在中國科學院海洋研究所從事科研與科研項目的商業推廣工作。2003年至今任青島海康水產發展有限公司董事長。
圖書目錄
第一章 緒論
第二章海參的研究歷史
第一節 我國古籍中有關海參的論述
第二節 近、現代研究簡史
第三章海參的形態和分類
第一節 海參的外部形態
第二節 海參的內部結構
第三節 海參的分類
第四節 海參的地理分布
第五節 海參的生物學習性
第四章海參的生理學
第一節 呼吸生理
第二節 消化生理
第三節 海參體腔細胞的防禦功能
第四節 生殖生理
第五章海參的增養殖
第一節 海參的人工育苗
第二節 參苗的中間培育
第三節 海參的人工養殖
第四節 海參的病害及防治
第六章海參的營養與飼料
第一節 海參的攝食與消化吸收
第二節 海參用飼料
第三節單細胞藻類的培養
第四節 代用餌料
第五節 配合飼料
第七章海參的營養成分
第一節蛋白質多肽
第二節多糖類
第三節 海參素
第四節脂類
第五節 其他營養成分
第八章海參的藥理作用
第一節 抗腫瘤作用
第二節免疫調節
第三節抗放射作用
第四節 對心腦血管的作用
第五節 海參降血脂、降血糖、降血黏度的研究
第六節 抗疲勞的作用
第七節 防衰老的作用
第八節 抗病菌作用
第九節 除痛解痙
第九章海參及海參產品的製劑及其製備
第一節 鹽漬海參
第二節 乾海參加工工藝
第三節 即食海參
第四節 海參腸和海參花
附錄一SC/T 3206—2009乾海參（節錄）
附錄二SC/T 3215—2007鹽漬海參（節錄）
附錄三 NY 5328—2006無公害食品 海參（節錄）
附錄四 NY/T 1514—2007綠色食品 海參及製品（節錄）
附錄五DB37/T 1095—2008即食海參通用技術條件（節錄）
附錄六DB37/T 1094—2008非鹽漬乾海參通用技術條件（節錄）
