海參珧柱煲雞腳

材料：海參80克、雞腳4對、豬排骨150克、冬菇6個、珧柱3個、生薑3片。　烹製：海參浸發透後，置薑汁酒的沸水中稍滾片刻，洗淨（即“汆水”），切段；雞腳去甲、豬排骨切段；珧柱、冬菇均浸發。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人量。