品牌簡介
海南紅星月餅是一家百年老字號品牌，瓊式月餅始於明清時代，經歷代糕點師不斷傳承與改進，兼具蘇式月餅和廣式月餅的口味優勢。從建國前的莊瓊珍月餅到1956年公司合營海南紅星食品廠成立，瓊式月餅經歷了幾代人的傳承，創造了瓊式月餅的輝煌成就。從2015年開始，紅星廠一改使用了幾十年的簡易紙卷式包裝，推出了個性化的紙罐式包裝。新紅星就此揚帆起航。
歷史淵源
瓊式月餅是海南省的特色食品，一直以來都備受讚譽。在海南，做酥皮餅的師傅中口頭流傳著一句話：“蘇點南來生瓊月”，這句話道出了酥皮月餅的出處。海南的本地餅師認為，瓊式酥皮月餅是由來自蘇州的點心師結合海南人的口味所創造的。
坊間傳說，瓊式月餅的創始人是明末清初一位高姓蘇州人士，因逃避官司，落腳于海南瓊州府，迫於生計，用家傳技術開始了蘇式月餅的製作。為了適合海南人的口味，經過多次改良，用廣式月餅的糖漿皮包入蘇式月餅的油酥心，這樣就產生既酥又松又軟的效果，軟而不韌，酥而不脆，加上精煉熬制的豬板油，餅酥的質感更鬆化。
近百年來，瓊式月餅經莊克安、莊有義、姚詩章、楊泉發等幾代人的傳承下，瓊式月餅成為中秋一道必不可少的風景。多少年來，瓊式月餅的傳承與創新從未停止，如今，紅星月餅將迎來一場新的傳承，百年老字號即將再次騰飛。
品牌優勢
紅星廠出品的月餅口感豐富，層次分明，嚼之彌香，其味道極具辨識性。紅星廠還在沿襲著當年的傳統，一年生產一次，大部分複雜工序的仍由手工完成。
正宗的瓊式酥皮月餅生產都堅持自製餡料，而不是採購其他專業廠家生家的餡料，不僅很好地保持了餡的新鮮度，同時也保證了自家月餅純正的口感。傳承百年的香料配方和製作工藝的紅星廠更是如此，自1950年年代制定生產標準後，幾十年來一直堅守著那傳承百年的味道。
