鶯歌海鹽場
鶯歌海鹽場是海南島最大的海鹽場，在華南地區也是首屈一指。參觀鶯歌海鹽場製鹽很有趣味，
漲潮時，海水從納潮口閘流入儲水湖，通過揚水站，再流過初、中、高級蒸發池，海水濃度便逐級升高。成了人們平常講的滷水，滷水進入結晶區，就在那裡飽和結晶。每天下午一輛輛收鹽機忙著收鹽，機後鏟起一道道雪白的鹽花，機前的旋轉刀片，迅速地把鹽搗碎，鹽粒通過自動傳送帶進到機倉里，運到池畔，堆成一座座連綿不絕的小銀山。這些優質鹽，通過場區十多股火車道源源不絕地運往海內外。
東方鹽場
海南的鹽場海南省轄的東方鹽場，座落在海南島的西部，全場七個生產單位分布在東方市六個鄉鎮的沿海錢上。歷史悠久，自建鹽田以來至今已有150年的歷史，所產食鹽俗稱“北黎”鹽，是舊社會食鹽中的貢品。1955年收歸為國有，是省屬三大鹽場之一，是國家發改委批准的食鹽生產企業。
三亞榆亞鹽場
海南的鹽場榆亞鹽場史記載：從1950年代開始，榆亞鹽場的原鹽就以色白質優而享譽內地，被廣大用戶美稱為“三亞鹽”(榆亞鹽場鹽田主要在三亞河兩岸)。作為海南島最大鹽場之一，榆亞鹽場為新中國鹽業技術革新，為當地經濟發展作出了巨大貢獻。1960年代至1970年代，崖縣(三亞市前身)稅收的60%多來自榆亞鹽場。1991年之前，三亞河兩岸50米內多是鹽田，那時榆亞鹽場的鹽田有9000多畝。日前，昔日風車轉動的鹽田大部分已不復存在。今天，三亞著名的景點美麗之冠、鹿回頭公園以及三亞市公安局、財政局、時代海岸等所在地，曾經都是榆亞鹽場的鹽田。
千年古鹽田
海南的鹽場千年古鹽田位於海南洋浦半島鹽田村。古鹽田有750畝，距今已有1200多年歷史，傳說是從福建莆田遷移而來的鹽工所造。鹽工們根據海南島高溫烈日的特點，改變過去“煮海為鹽”的方法，用經過太陽曬乾的海灘泥沙澆上海水過濾，製成含高鹽分的滷水，再將滷水倒在石槽內，經暴曬製作成鹽巴。由於這裡的鹽味鮮，並對多種疾病有療效，清朝乾隆皇帝聞報後，御書“正德”賜給鹽田人。
