海南抱羅粉

海南抱羅粉是出至海南文昌抱羅鎮的特色小吃。由特製抱羅粉，花生米，牛肉干，豬內臟，豆芽菜，香菜，芝麻，醃製而成。。味道鮮美，口感順滑。是海南特有的一道傳統小吃。是從解放前就已經開始流傳的民間特色小吃。。

現如今已經普及海南省各地。通常會看見很多的早餐店和夜宵店都在賣。在民眾中廣為流傳，特別受到人們的喜愛。因為其做法方便快捷。所以是很多學生和上班族的早餐首選。

做法：

1.粉條：用大米酌量淘淨，清水浸泡，細磨成漿，裝進布袋，擠出水分，將粉袋再放清水中浸泡，然後將粉團抖出，加入食油、香油和清水調勻成糊漿，裝入壓粉筒（筒底有多孔漏眼），用力將糊漿徐徐擠壓，通過漏眼成線條落入沸水鍋中，剛熟撈起，過涼水冷卻，置竹籮中瀝去水分即成。

2.靚湯：主要用豬、牛骨熬煮，湯滾時把浮沫除淨，熬至骨味完全滲出，再調入適量食鹽、味素增鮮即成。

3.佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒筍絲、炒酸菜、特製牛肉干絲、炒豬肉絲、蒜香熟油、香菜、蔥花等等。

4.調配：抓一把粉條（重約150克）於碗中，逐一加入適量佐料，打一勺滾燙靚湯澆過粉面，灑進少量胡椒粉即成，喜歡吃辣的，加一點辣椒則更起味。