人物事跡
上世紀七十年代初，村里辦起了涼粉廠。洪長水既搞財務、又跑供銷，一個人乾幾個人的活，雖然很累，但卻沒有怨言。除此之外，洪長水還當過大隊民兵營文書、基幹民兵、公社保衛組幹事。1984年初，洪長水看到家庭聯產承包責任制給農村經濟帶來了極大的繁榮，也看到阻礙農村進一步發展的突出矛盾：資源豐富，加工落後；土地欠缺，勞力剩餘。他心裡像懸掛著一塊鉛——沉重極了，怎樣才能改善貧窮落後的面貌呢?洪長水想著想著，突然頭腦中靈光一現，對，本地資源豐富，勞力充足，瞄準市場，辦個食品廠準能賺錢。他走東家，串西家，到處遊說。胸有成竹、有條不紊地侃侃而淡，敏捷的思路，縝密的分析，精闢的見解，極富有說服力的言語，一切都無懈可擊。兩戶農民被他說動了心，同意投資入股。後來洪長水又說動了九戶農民，共籌集5000元，借用村耕山隊的宿舍、倉庫及附近一間破廟辦廠。破廟邊的耕山隊簡陋的舊房，成了紫山集團有限公司的第一代廠房。洪長水憑著一股認真勁，生產出優質果蔬罐頭172噸，產值達64．7萬元，產品受到用戶的青睞。漳州最大的國營工業品經銷機構——漳州工貿中心以及糖菸酒公司都同他們建守了貿易關係。1986年，洪長水帶領夥伴們勒緊腰帶，把企業利潤全部投入擴大再生產，重建一座年產2000噸的正規化罐頭廠，更新了全部設備，這就是第二代廠房。兩年後，紫山罐頭廠的產品打人廈門經濟特區，利用特區的國際市場渠道，第一次把產品打到國外，經濟效益大增。1989年，正當洪長水春風得意時，世界風雲變幻，再一次把洪長水推到層層雲霧之中。洪長水把廠名定為“紫山”，叫紫山罐頭廠。他親自擬稿，制定了企業的奮鬥目標，用瓷磚在廠門口鑲上引人注目的火紅的戰鬥口號：建設一流企業，培養一流人才。生產一流產品，創造一流效益。洪長水歷來講究“認真”二字。
第三代廠房，從選址、設計、施工到安裝生產設備，他都親自策劃，嚴格把關。按照國家工、貿、檢頒布的“罐頭廠衛生規範”等有關規定實施，一旦發現不合格，馬上推倒重來。生產設備，是國內最先進的現代化設備。600平方米的化驗樓，配有現代化設備。感官室、菌檢室、化驗室，樣樣齊備；訓練有素的化驗員，能承擔檢驗標準中常規化項目、微生物、感官指標及空罐密封結構等。容量50噸的組合式原料保溫庫，溫變自動記錄儀，地下排水管道，衛生達標的生產車間，應有盡有。辦公室也配全電腦、複印機、傳真機等現代化通訊設備。
洪長水說過：“凡是學過數學的人都知道，在同一圓心的圓周上的任何一點都向著圓心。一個企業如同一個同心圓，圓心就是企業的效益，圓周上的每一個點就是企業的每一個員工。要創造同心圓效應就必須要求企業領導人把員工們的心都吸引到企業的效益和發展這個圓心上來，使大家心往一處想，勁往一處使!”為此，洪長水堅持正人為本的管理方法。每年的罐頭生產都是一場“時間戰”和“速度戰”。洪長水從來就沒有什麼節假日和休息日，幾乎整天泡在企業里。洪長水的年平均工作時間卻超過4000小時。洪長水嚴以律己，不搞特殊。他規定：“不管是廠長還是員工，都要按日記工計酬。”有一次，考勤員少給洪長水記3天事假。洪長水發現後，立即自覺通知會計扣掉他當月3天工資。為了工廠的發展，洪長水粗茶淡飯，猶如一頭老黃牛，吃的是“草”，擠出的是“奶”。
洪長水關懷員工勝似親人，員工病人，他親自送病號餐；員工家庭經濟有困難，他慷慨解囊相幫，他送去的不僅僅是錢物，而且是關懷、激勵和力量；員工的生日都登記造冊，以車間為單位，給員工組織生日晚會；為了改善職工的吃、住、行條件，活躍員工的文體生活，公司投資300多萬元，蓋了宿舍樓、大餐廳、歌舞廳、閱覽室、球藝室、健身中心、培訓中心等，請來教授、專家，組織員工學政治、學文化、學技術，選送青工到大專院校深造，組織員工到國外、境外考察。洪長水視員工為親人，為主人，用一條真摯的情感紐帶，將企業與員工緊緊地維繫在一起。1991年，紫山罐頭廠共生產罐頭3200噸，比建廠時增長20多倍；產值2800萬元，創匯500萬美元，比建廠時增長40多倍，實現稅利100多萬元，其中上繳國家稅金60多萬元，成為龍海市的納稅大戶。
