個人履歷
1961.09——1965.07，福建師範大學物理系學習；大學文化程度，經濟師。
1965.09——1966.10，福建省三明鋼鐵廠煉鋼車間勞動鍛鍊；
1966.10——1979.08，福建省三明鋼鐵廠總調度室調度員；1972年12月加入中國共產黨。
1979.08——1981.09，福建省三明鋼鐵廠總調度室主任；
1981.09——1983.03，福建省三明鋼鐵廠副廠長；
1983.03——1984.06，福建省三明鋼鐵廠黨委書記；
1984.06——1993.01，福建省福州市委副書記、市長；
1992.12——1998.02，福建省廈門市委副書記、市長（1995年6月明確為副省級）、市政府黨組書記，兼海滄管委會主任、黨工委書記；（1996.03—1996.06，參加中央黨校進修班學習）；
1998.02——1999.08，福建省廈門市委副書記、市長；
1999.08——2000.02，福建省委常委、廈門市委書記、市長、市政府黨組書記；
2000.02——2001.12，福建省委常委、廈門市委書記；
2001.12——2002.06，福建省廈門市委書記；
2002.06——2002.12，福建省廈門市人大常委會黨組書記、市委委員；
2002.12——2007.4，福建省廈門市人大常委會主任。
2007.5 不再擔任福建省廈門市人大常委會主任
四、六屆福建省委委員，五屆福建省委候補委員，第六、七、八、九屆全國人大代表，中共十六大代表。
重要活動
尊師重教
洪永世在廈門理工學院人大常委會主任洪永世（原福建省委常委、廈門市委書記、市長）等一行領導在廈門理工學院，希望學院加強對套用型工科人才的培養，凸顯理工科大學特色和優勢，特別要加強學生外語水平、經濟知識和思想品德教育，認為現代大學生要有市場意識，要懂得成本核算，同時要有良好的品德修養和身體素質。
尊重宗教信仰
2010年2月15日上午10點許，原廈門市委書記洪永世先生在市民宗局蔡永華副局長的陪同下，到南普陀寺法主樓看望慰問中國佛教協會副會長、南普陀寺法主聖輝法師。
洪永世先生對聖輝法師為廈門佛教、構建和諧社會做出的貢獻給予高度評價。聖輝法師也對老書記對廈門佛教、南普陀寺、閩南佛學院和南普陀慈善會長期以來的支持、關心表示衷心感謝。廈門佛教協會常務副會長定恆法師，南普陀寺監院界象法師、副寺淨心法師等一起接待了洪書記一行。值此新春佳節，賓主相互致以節日的祝福，願虎年同吉祥。
