產品特點
外在感官
津市藠果津市藠果結構緊湊，皮層多，鮮莖外皮白色、長卵形、單個重6—10克。津市藠果品質優良，辛香嫩脆，具有該品種應有的圓錐形，成熟適度，色澤正常，外皮白色，無腐爛、異味，且風味純正，具有獨特的白嫩、爽脆。
內在品質
津市藠果富含多種胺基酸與維生素，具有人體所需的蛋白質、脂肪、膳食纖維。具有多種人需的鈣、鋅、膳食纖維、豐富的維生素C、E、B1、B2元素。每100克固物含粗蛋白4.3—4.6克，脂肪0.15—0.25克，維生素C4.0—4.5毫克，維生素E0.08—0.12毫克，維生素B10.007—0.015毫克，維生素B20.025—0.035毫克，粗纖維0.17—0.25%，胺基酸總量0.95—1.10%。
產地環境
土壤地貌
津市市土壤共有水稻土、潮土、紅壤、紅色石灰土、黑色石灰土、紫色土、黃壤七個土類。十七個亞類，十九個土屬，二百一十九個土種（包括變種），以紅土、水稻土和潮土為主要土類。PH值5.5—7.5之間，土壤養分含量豐富，有機質含量2%以上，地形顯月亮形，地勢東低西高。
水文情況
津市藠果在境內水文情況：東南丘崗主要有溪河9條，總流域面積220.4平方千米，均屬西湖水系，有湖泊452處，星羅棋布，水面81.56平方千米，總蓄水量9478萬平方米。湖泊較大者有西毛里湖、八寶湖、胥家湖等。地下水儲量豐富。水質較好，沒有人為及工業污染，是理想的工農業生產和生活用水。
氣候情況
津市藠果津市市屬中亞熱帶向亞熱帶過渡的季風濕潤氣候，四季分明，乾濕明顯，雨量豐沛，日照充足。年平均氣溫為16.6℃，年平均日照1770.6小時，平均全年無霜期272天，年平均降水量1164.26毫米，各種氣候條件和氣象因素都有利於津市藠果生長。
歷史淵源
津市藠果起源於明代萬曆三十三年（1605年），已有400多年歷史。
清乾隆年間，被視為貢品而聞名天下。
據說400多年前，在湖南澧洲西毛里湖畔有一個名叫田家山的地方（現津市市保河堤川門、長壽、花橋村）。那裡的人們發現有一種地下鱗莖用來切片爆炒作菜，味道獨特。鮮果拍碎拌入辣椒剁碎醃製是開胃佐餐順氣的佳品，因而鄰里鄉親廣為流傳。
據《本經》記載，藠果“治金瘡敗、輕身者不飢耐老”，“治少陰病闕逆泄痢及胸癉刺痛、下氣、散血安胎。”從而世代受到當地人民的喜愛，傳承至今。
20世紀80年代末，津市種植藠果就具有一定規模，各村組遍地開花，短時間內產量劇增。隨著市場經濟的快速發展，產、銷之間的矛盾開始顯現，1998年左右，主產區白衣鎮出現最為嚴重的藠果滯銷。
2008年，“津市市白衣鎮榮貴藠果專業合作社”正式成立。合作社為村民進行技術統一培訓、資料統一派發、貨源100%市場價收購。這樣，鎮裡的種植戶就可以通過合作社穩定“種植、渠道、價格”的方式放心種藠果。經過多年的扶持、培育和發展，津市藠果產業初步形成了“企業+基地+農戶”的產業鏈。
2018年10月，津市高新區引資1億元，建設年產1萬2千噸藠果深加工項目。項目建成達產後，可形成年銷售收入12000萬元，上繳稅收600多萬元的效益規模。
生產情況
2010年，津市藠果種植規模2000公頃，年產量8010噸。
2017年，津市藠果主產區白衣鎮種植藠果面積達到1萬畝以上，產量達到2萬多噸。
產品榮譽
2006年11月，獲湖南省第一個藠頭產品最高獎——中國、湖南第八屆（國際）農博會金獎；白衣鎮被冠以“中國藠果之鄉”美譽，並獲得無公害農產品產地認定證書。
津市藠果2010年11月15日，中華人民共和國農業部批准對“津市藠果”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
津市市位於湖南省北部洞庭湖西岸，澧水尾閭，東經111°45′59″—112°01′40″，北緯29°16′30″—29°39′46″。地表差異升降明顯，最高點為棠華鄉紅岩寨，海拔377.1米，最低點為市郊白衣鎮建國村，海拔23米。一般海拔為50—65米。津市藠果產於白衣鎮、棠華鄉、保和堤鎮、李家鋪鄉、渡口鎮5個鄉鎮、36個村。保和堤鎮位於東部邊緣與洞庭湖平原相接，渡口鎮與常德市鼎城區柳葉湖隔河相望，西部白衣鎮與臨澧縣為鄰。李家鋪鄉、棠華鄉位於全市中部。
質量技術要求
（1）產地選擇
津市市白衣鎮、棠華鄉、渡口鎮、保河堤鎮、李家鋪鄉等5個鄉鎮。產地環境質量必須符合《綠色食品產地技術條件》（NY/T391—2000）的要求。
津市藠果（2）品種選擇與特點要求
選用優質、高產、抗逆性強的高產品種。津市藠果，中個蒜藠（每千克100—120個）。
（3）生產過程管理
津市藠果生產過程中必須執行《綠色食品、蔥、蒜類生產操作規程》（DB5201/T8—2002）。
（4）產品收穫及產後處理的規定
在農藥安全間隔期後，適時採收，當禾苗約20—30%變為黃色（6月8日到18日）便是收穫良機。採收時，藠果從地里掘出後，先拆蔸刈刪枯葉和修剪適量殘根、爛果、無機械損傷的全白心藠果進行整理，及時加工。
（5）生產記錄要求
使用農業投入品要建立檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法、收穫日期等。
