由來
玫瑰茄就是洛神花。不過比起來，‘洛神花’這個名字更好聽。
玫瑰茄，多汁、含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C，多種胺基酸，大量的天然維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、磷等。有消除疲勞、涼血淨血、清熱、解毒等功效...蓮藕，可生食也可做菜，而且藥用價值很高。能消食止瀉，開胃清熱，滋補養生。（此段來源百度詞典）
馬上就要過年了，免不了的吃喝，冬天厚重的口味，免不了的上火，這道洛神蓮藕片是餐前飯後的小冷盤亦或小甜食，健康又環保。而且經過洛神花汁的浸泡，蓮藕變的水紅水紅的，在新年家宴的餐桌上喜慶又美麗，真的是養心又養眼吶~即便平時也可以多吃這個小菜，現在的人各方面壓力很重，人們總是會時不時的上個小火，這個小菜平時做起來也相當的方便不浪時間，做好了放在冰櫃里隨時吃也好過上了火吃那些下火藥要來的好~而且浸藕的洛神花汁是可以當水飲的，真是一點也不浪費喔~
因為這個“洛神花”的名字起的太意境，搞的我總覺得這不是人吃的，應該是仙子們吃的，好像一吃就成為那個“翩若驚鴻，婉若游龍...仿佛兮若輕雲之蔽月，飄颻兮若流風之回雪...灼若芙蓉出綠波。”的洛神宓妃...我聯想還真是豐富啊。從小就愛畫仙女兒，頭上帶著80年代的紗布燈罩做仙女的遊戲...這次這個洛神蓮藕實在給了我莫大的靈感啊~吃一口就成仙女兒了~
洛神蓮藕片的特色
洛神蓮藕片是餐前飯後的小冷盤亦或小甜食，健康又環保。
洛神蓮藕片的材料
原料：蓮藕一節，洛神花15朵，化梅乾2粒
主要調料：冰糖200克，白醋少許
洛神蓮藕片的做法
1）蓮藕洗淨去皮，切成每片1厘米的藕片。
2）切好的藕片倒入事先放有白醋的清水中浸泡，備用。
3）冷水入洛神花，冰糖，待煮開後大火煮3分鐘。
4）再放入蓮藕片，大火再煮3分鐘即可關火。煮好的藕片在洛神花汁里浸泡4個小時以上更入味更好吃。
洛神蓮藕片的做法技巧
想讓蓮藕白白的，就在切藕前，備一盆清水，在水中倒少許白醋，這樣，蓮藕浸泡過後就一直保持白
