主料
•麵粉(200克)
•水(1000ml)
輔料
•海帶(30克)
•粉皮(50克)
•黑木耳(30克)
•花生(50克)
•黃豆(50克)
•雞蛋(1個)
•番茄(1個)
•菠菜(6棵)
•大蔥(5克)
•生薑(5克)
•胡椒粉(5克)
•辣椒粉(5克)
•食鹽(5克)
•雞精(5克)
廚具
湯鍋
•鍋開後，將洗好的面水均勻倒入鍋中，用木勺打圈劃開。加入胡椒粉，辣椒粉，大蔥，生薑。
•待鍋微開，倒入打散的蛋液。
•將洗出麵筋撈出，水不要倒掉，備用。
•將番茄切塊，菠菜洗淨備用。
•提前泡發的海帶，木耳切絲，黃豆，花生，粉條洗淨備用。
•炒鍋燒熱加油，倒入蕃茄稍微翻炒下，盛出備用。
•將海帶，花生，木耳，粉條，黃豆倒入鍋中加水大火煮開，加鹽，再煮5分鐘，湯色成奶白色。
•洗好的麵筋，撤成面塊下入鍋中。
•下入炒過的番茄
•鍋開後，將洗好的面水均勻倒入鍋中，用木勺打圈劃開。加入胡椒粉，辣椒粉，大蔥，生薑。
•待鍋微開，倒入打散的蛋液。
•撒入雞精，丟入菠菜
•加小磨香油盛出，喝的時候加入米醋，麻辣酸爽，回味啊。
小竅門：
黃豆泡發一般需要7-8個小時，如果沒有提前泡發，可以講黃豆洗淨放保溫杯加開水，15分鐘左右就好了。
