洋蔥扒大鴨

冰糖2湯匙八角適量全鴨1隻 醬油2/3小杯酒2湯匙 冰糖2湯匙八角適量作法一

基本信息

菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：全鴨1隻 洋蔥1個蔥1支 姜1塊 八角適量冬菜1小碗 冰糖2湯匙酒2湯匙 醬油2/3小杯
食譜輔料：酒2湯匙 醬油2/3小杯 冰糖2湯匙八角適量

材料

全鴨1隻 洋蔥1個蔥1支 姜1塊 八角適量冬菜1小碗 冰糖2湯匙酒2湯匙 醬油2/3小杯

調味料

酒2湯匙 醬油2/3小杯 冰糖2湯匙八角適量

製作方法

作法一 將清理過的鴨由背部剖開成1大片，表面塗上醬油，入油鍋以大火油炸至成金黃色備用
作法二 洋蔥切大塊，與洗好的冬菜、八角、蔥、薑片一同炒香
作法三 再淋上少許的酒，加入醬油、冰糖和水，將水燒開
作法四 接著放入冬菜與處理過的鴨子，一起悶煮2小時，一直到鴨肉軟爛
作法五 將鴨子取出鋪平在盤上，再將剩餘的湯汁芶芡，再把湯只澆林在鴨子上，最後撒上少許香菜裝飾即可