洋芋糍粑

九寨溝藏胞製作的洋芋糍粑,即是以土豆為主要原料烹調的膳食。製作時先將土豆煮熟,剝皮,然後在專用器具里捶搗,使之成為粘性很強的闐乾糊狀物,食用時切成塊狀煮入酸菜湯內即成。

植物介紹

芋又稱土豆,原產南美洲安第山區哥倫布發現新大陸後,由西班牙人帶回歐洲。開始歐洲人認為它有毒,只作為奇花異草栽培觀賞,而且還給它取了個使人聞而生畏的名字----“妖魔蘋果”。後來歐洲發生饑荒,有一位名叫法爾孟切的法國藥劑師,一方面自己親自種植、食用土豆,還寫文章給予介紹,邀請名人紳士他用土豆製作的佳肴宴會,土豆從此作為一種閒不住而被歐洲人普遍接受。

食物

九寨溝藏胞製作的洋芋糍粑,即是以土豆為主要原料烹調的膳食。製作時先將土豆煮熟,剝皮,然後在專用器具里捶搗,使之成為粘性很強的闐乾糊狀物,食用時切成塊狀煮入酸菜湯內即成。吃時再根據各處口味放入精鹽、紅油辣椒或伴以蜂蜜炒黃豆面等,味道鮮美,營養豐富。

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