洋白菜拌海米

材料:

洋白菜500克。調料蔥節、薑片、精鹽、味素、香油各適量，水發海米20克。

做法:

1、洋白菜洗淨，切菱形小塊，入沸水鍋汆至斷生撈起，用涼開水浸涼，擠去水分，放入容器內備用。
2、將海米中的雜質和皮揀去，放清水中洗乾淨，放入碗內，加入開水再放入蔥節，薑片置蒸鍋內用旺火蒸20分鐘，使海米發好發透，取出待冷，揀去蔥姜不要。
3、再將發好的熟海米及適量蒸海米的湯汁倒入盛洋白菜的容器內，放入精鹽，味素，香油拌勻即可。