洋參霍斛燉鴿子

千年以來它一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。其性味：甘淡微鹹。性屬清潤，清中有補，補中有清。歷代名醫各有論述：《藥性論》：益氣除熱，主治男子腰腳軟弱，健陽，補腎積精。《日華子本草》：治虛損劣弱，壯筋骨，曖水髒，益智，平胃氣，逐虛邪。

食材

洋參霍斛燉鴿子

原料：鴿子兩隻，豬骨100克、洋參10克、霍斛10克。

調味料：鹽、味素各少許。

做法

1、鴿子和豬骨剁成塊，和霍斛一起置燉盅內。

2、加適量的水和少 許鹽、燉2小時，調入少少許味素即可。

【最好在起鍋前1小時再放洋參一起燉至湯清味醇】

營養價值

霍斛

其性味：甘淡微鹹。性屬清潤，清中有補，補中有清。歷代名醫各有論述：《藥性論》：益氣除熱，主治男子腰腳軟弱，健陽，補腎積精。《日華子本草》：治虛損劣弱，壯筋骨，曖水髒，益智，平胃氣，逐虛邪。

《本草備要》：療夢遺滑精。《本草再新》：理胃氣，清胃火。除心中煩渴，療腎經虛熱，安神定驚，解盜汗，能散暑。《本草思辯錄》：石斛，為腎藥，為肺藥，為腸胃藥。

洋參

中醫認為，洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經，有補肺降火，養胃生津之功。《本草從新》言其：“補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。“《醫學衷中參西錄》言其：“性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之。” 冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”、“元憂平陽”的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。

鴿子、洋參、霍斛都是冬季食補的首選之一。