洋參氣鍋竹絲雞

2.烏雞洗淨剁塊。 3.把烏雞塊加花雕酒汆水去血腥，撈起沖洗乾淨瀝乾。 5.添入冷雞湯、調味。

材料:

新鮮淨烏雞50克，薑片兩片，枸杞5顆，西洋參6片，鹽1克，雞湯半杯，骨清湯半杯，花雕酒1湯匙

做法:

1.烏雞去所有內臟特別是雞肺，清洗乾淨，姜切片、花旗參片用溫水浸泡、枸杞清洗、去雜質。
2.烏雞洗淨剁塊。
3.把烏雞塊加花雕酒汆水去血腥，撈起沖洗乾淨瀝乾。
4.把初步處理好的原料放入小氣鍋中。
5.添入冷雞湯、調味。
6.上屜用大火燒開，中火蒸1-1.5小時即可。