泰椒蘭豆木耳雙脆

泰椒蘭豆木耳雙脆

泰椒蘭豆木耳雙脆所屬一款美食之一,主要原料有肚尖150克,鴕鳥腿肉、荷蘭豆、水發黑木耳各100克,紅椒片30克,色拉油800克,鹽15克,雞精8克,蔥段10克等,這道菜非常美味。

·原 料: 肚尖150克,鴕鳥腿肉、荷蘭豆、水發黑木耳各100克,紅椒片30克。
色拉油800克,鹽15克,雞精8克,蔥段10克,薑末、蒜末各8克,小紅辣椒圈10克,濕澱粉30克,料酒20克。
·操 作: 1、肚尖、鴕鳥肉洗淨,片成厚0.1厘米、重約5克的大片;
2、分別加鹽5克、料酒10克、濕澱粉15克醃漬15分鐘;
3、醃好後分別入燒至五成熱的色拉油中離火浸泡5分鐘,撈出備用;
4、荷蘭豆去老絲,切長3厘米的段;黑木耳撕成重約3克的片,將荷蘭豆、木耳放入沸水中大火汆1分鐘,取出備用;
5、鍋內放入色拉油30克,燒至七成熱時放入蔥段、薑末、蒜末爆香;
6、放入荷蘭豆、木耳、鴕鳥肉片、肚尖片大火爆炒1分鐘,入鹽5克、雞精調味後放紅椒片、小紅辣椒圈翻勻,出鍋即可。

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