泰式香芒炒豬柳

無骨豬排6塊，芒果2個，去皮，切粒，香菜2湯匙，小紅辣椒2條，切粒，紅洋蔥頭1粒，去皮切碎，汁料：芒果汁3湯匙，水2湯匙，白醋1湯匙，糖2湯匙，茄汁1/2湯匙，青檸汁1湯匙，魚露1湯匙，醃料：魚露、老抽(1/2茶匙)、糖、粟粉、蒜蓉、油各1-2茶匙 1.豬排先切條成豬柳，用魚露、老抽(1/2茶匙)、糖、粟粉、蒜蓉、油，各1-2茶匙醃15分鐘，芒果肉可以打成芒果汁備用。 2.快火下油起鍋，先爆香辣椒和蔥頭，再加豬柳煎至兩面金黃，轉中火煮至豬柳全熟，再加入汁料炒勻，當汁料一開，熄火加入芒果和香菜炒勻裝盤即成。

材料

無骨豬排6塊，芒果2個，去皮，切粒，香菜2湯匙，小紅辣椒2條，切粒，紅洋蔥頭1粒，去皮切碎，汁料：芒果汁3湯匙，水2湯匙，白醋1湯匙，糖2湯匙，茄汁1/2湯匙，青檸汁1湯匙，魚露1湯匙，醃料：魚露、老抽(1/2茶匙)、糖、粟粉、蒜蓉、油各1-2茶匙

做法

1.豬排先切條成豬柳，用魚露、老抽(1/2茶匙)、糖、粟粉、蒜蓉、油，各1-2茶匙醃15分鐘，芒果肉可以打成芒果汁備用。
2.快火下油起鍋，先爆香辣椒和蔥頭，再加豬柳煎至兩面金黃，轉中火煮至豬柳全熟，再加入汁料炒勻，當汁料一開，熄火加入芒果和香菜炒勻裝盤即成。