簡介
泰安市巨鼎餐飲有限公司。巨鼎的今天，整整經歷了十八年的風雨考驗歷程，曾經擁有的旅程，我們視珠如玉，但絕不沉湎；未曾得到的風景，我們很嚮往，但不奢求。歷史是一面鏡子，回顧十八年的發展歷程，能夠總結經驗產生教訓，我們更希望的是面對歷史能夠保持心中的敬畏，讓它來鼓舞約束我們的行為。
1993年，杜欣濤創業經營自己的餐飲事業，當時只是一家位於徐家樓泰汶路幾十平方的公路酒家。
1999年，隨著市場的激烈競爭，重新思考定位，成立了中華大酒店，贏得了廣大顧客的信賴和支持。
2003年正式成立泰安市巨鼎餐飲有限公司，迎勝路巨鼎酒店開業，
2006年7月東嶽大街巨鼎酒店開業。
2006年9月岱宗大街巨鼎酒店開業。
2008年6月巨鼎醬骨土菜館開業。
2008年8月巨鼎海鮮水餃城開業。
2009年3月巨鼎高端品牌店牟氏佛跳牆開業。
2011年4月巨鼎生態酒店隆重開業。
隨著泰安餐飲市場的瞬息萬變，巨鼎人牢牢把握市場脈搏，團結向上，將以更有特色的菜品和更加貼心的服務迎接新老顧客的到來。
巨鼎文化
1、企業精神
團結守紀 高效進取 追求完美創造卓越
2 、企業使命
提高生活品質，創造社會品質，致力於創造優質的產品、優良的服務和優秀的文化，從而使顧客和員工能共享高品質的生活；致力於實現客戶滿意、員工滿意和社會滿意的有機結合，從而追求經濟價值、生態價值和人生價值的最大化。
3 、行為準則
謙誠 務實 合作 進取
謙誠：謙遜誠懇 ，放低自己，虛心好學，寬容謙讓。
務實:乾實事，求實效，不擺花架子，不搞假大空。
合作：精誠團結，換位思考。幫人即幫己，利己先利人，多溝通少摩擦，多包容少計較，多反省少埋怨，多看人長少看人短。
進取：居安思危，居危思進，追求卓越，超越自我。
4 、服務信條
服務專業化：高標準、高品味、高效率。
服務人性化：用心加真情，滿意加驚喜。
服務極致化：永不滿足，持續改進，沒有最好只有更好。
5 、經營理念
將健康飲食文化進行到底！
6 、服務宗旨
以情服務 用心做事
7 、管理原則
管理制度化、質量標準化、獎懲具體化、考核經常化、教育潛移化，相處人情化。
8 、員工作風
反應快 行動快
9 、員工口號
把小事做成精品，把細節做到極致，把服務做成超值，把重複做出精彩，每天進步一點點。
10 、優質服務要訣
熱情對待你的顧客；想在你的顧客之前；
設法滿足顧客需求；讓顧客有一個驚喜。
11 、四個服務
上級為下級服務；二線為一線服務；上工序為下工序服務；全員為客人服務。
12 、五個相互
相互尊重、相互理解、相互關心，相互協作，相互監督。
13 、六項準則
上級為下級服務，下級對上級負責；
下級出現錯誤，上級承擔責任；
上級可越級檢查，下級不可越級請示；下級可越級投訴，上級不允許越級指揮；
上級關心下級，下級服從上級。
14 、七項行為準則
對顧客要真誠；對企業要熱愛；對員工要負責；對工作要執著；對上級要忠心；對下級要培養；對同事要幫助。
巨鼎賦
鼎乃國之重器。由五味之鑊至大禹鼎定，睹母戊毛公之天下衰興。至尊青銅寶鼎，彰顯我泱泱國風。
漢武大帝，十祭岱宗。鑄泰山神鼎，存四海寧謐之望；冀國泰民安，志神鼎傳芳之銘。神山有神鼎，神鼎鑒神通，山祈國之昌，鼎證山之榮！
今巨鼎餐飲，取象於鼎，發鼎原始之用。籍鼎浩氣傳承。倡健康美味超值。貴專業迅速親情。食美味理為至要，嚴實細廉重駑行。立於積微成巨，信乎一言九鼎！
積微成巨 一言九鼎磋夫，國之鼎，山之鼎，店之鼎，鼎鼎相依；國之運，山之運，店之運，運運相生。大哉國鼎，萬代鼎立中華興；壯哉神鼎，五嶽鼎舉泰山雄；善哉巨鼎，事業鼎盛為民生！鼎是象徵國家權威的大型禮器。從最初烹煮盛貯的器具發展成為標誌夏禹平定九州的鎮國九鼎，鼎具有了超出實用的文化意義；從商王祭母而鑄的司母戊大方鼎到西周晚期毛公為感謝周宣王所鑄的圓形毛公鼎，鼎象徵了國家的變化興衰。至高無上的青銅寶鼎啊，彰顯了中華民族源遠流長的泱泱風範！
漢武帝十次到泰山封禪或祭祀。在封禪回西安後鑄造了泰山神鼎，鼎上鑄刻有“登於泰山，萬壽無疆，四海寧謐，神鼎傳芳的銘文，表達了期望國泰民安的願望。神山鑄有神鼎，神鼎見證神明，泰山福佑國家的昌盛，神鼎見證泰山的光榮！
今天的巨鼎餐飲有限公司，以鼎的形象做為店的標識。這個標誌不僅體現了鼎的原始功用，而且傳承了鼎的精神。巨鼎餐飲公司堅持“健康、美味、超值”的產品觀，實踐“專業、迅速、親情”的服務觀，抓好“食、養、味、理”各個環節，努力做到嚴謹、務實、細緻、廉價。公司立足於從一點一滴做起，以“一言九鼎”的信念努力奮鬥，推動事業不斷發展壯大！
啊，國家之鼎，泰山之鼎，公司之鼎，微觀之鼎依託於巨觀之鼎；國家的命運，泰山的命運，公司的命運，局部的發展依賴於全局的興盛。偉大的國鼎啊，保我中華萬代鼎立；雄壯的神鼎啊，五嶽獨尊的泰山稱雄；向善的巨鼎啊，興旺發達服務民生！
下屬公司
1、巨鼎酒店岱宗大街店
巨鼎生態酒店2、巨鼎生態酒店
3、牟氏佛跳牆
4、巨鼎海鮮水餃城
5、巨鼎酒店迎勝路店
6、巨鼎醬骨土菜館
7、巨鼎酒店東嶽大街店
8、巨鼎大安會館
晚報採訪
杜欣濤他，出生在一個普通的農村家庭，憑藉堅韌的性格和勤勞的雙手，從公路邊一間小餐館做起，經歷了多次挫折和打擊後，仍然保持著創業的激情。通過不斷創新，打造品牌，加強管理，分享財富，他，終於開創了自己的餐飲事業。他，就是泰安市巨鼎餐飲有限公司董事長杜欣濤。???
A艱辛：兩個月賠了一萬多元
9日，記者來到杜欣濤的辦公室，走廊牆壁上赫然寫著“積微成巨、一言九鼎”的企業理念。談起創業經歷，杜欣濤打開了記憶的閘門。“我出生在寧陽堽城鎮的一個普通農民家庭，從小就喜歡廚藝。1990年，畢業之後就去拜師學廚藝，學藝三年收穫頗豐。為了發展自己的事業，我決定開一家屬於自己的酒店。”杜欣濤說，帶著一份創業的夢想，他來到泰安，在仔細調查分析了泰安的餐飲市場後，他決定將創業地點選在泰山區徐家樓街道辦事處的泰汶路上，並開設了自己在泰安的第一家餐館。
創業起初，杜欣濤的餐館只有4個雅間和一個不足30平方米的小廳。那時的杜欣濤激情高昂，在廚房裡親自掌勺。為了贏得客源，杜欣濤將酒店消費模式定為大眾化模式，樹立了實惠的形象。“剛開業時，基本上就是賠錢賺吆喝，人家如果要20元的菜，我就給人家上實際成本在20多元的菜，然後讓人家覺得物有所值。”杜欣濤說，雖然他一直想通過實惠路線，贏得一個開門紅，但當月底算賬時卻發現，餐館開業的第一個月竟然賠了8800多塊錢。然而，這並沒有讓杜欣濤改變經營理念，他依然按照超值的原則對待顧客，但第二個月他又虧損了8600多塊錢。
在1993年，兩個月總共虧損1萬多元絕對算是一個大數目，但杜欣濤相信生意不會這樣持續下去。功夫不負有心人，從第三個月開始，杜欣濤的生意逐漸好起來。“可能是最初顧客對酒店認知度低，雖然兩個月都虧損了，但是卻贏得了顧客的口碑。從第三個月開始，酒店生意就開始好起來，開業第三個月，一天最高的營業額就達到1000多元。到了1994年，那時杜欣濤的小餐館裡每天僅顧客消費的啤酒就達到300到400瓶，不算酒水收入，每天光賣酒瓶子，餐館就能盈利100多元。
B法寶：不斷創新留住客戶
1994年10月份，杜欣濤在徐家樓街道辦事處收購了另一家酒店，擴大了酒店的規模。當時的餐飲行業競爭已經非常激烈，他敏銳地意識到僅憑實惠難以與其他餐飲同行拉開距離。只有出奇制勝，不斷創新才能獲得生存空間。
杜欣濤經過考察發現，上世紀九十年代KTV包房在很多大城市開始流行，為了順應餐飲業發展的時代潮流，杜欣濤投入大量資金，在酒店配備了國內最先進的KTV設備。在當時的泰安來說，這種做法無疑是驚人之舉，在酒店增設KTV設備不僅在徐家樓街道辦事處是首家，在整個泰安市區也是屈指可數。那時人們的娛樂項目相對匱乏，很多人都是看中杜欣濤的酒店用餐後能夠唱歌娛樂，繼而登門就餐。
就這樣，杜欣濤的酒店聲名鵲起，生意更是蒸蒸日上，異常火爆。1999年，杜欣濤再次擴大了酒店的規模，成立了中華大酒店。這一回，他再一次創新，在泰安市首推顧客接送服務。只要是泰城範圍內到中華大酒店就餐的顧客，杜欣濤都會派出專車進行免費接送，這一做法又贏得了很多客戶的青睞。
“龍潭路跟外環路交界的地方有個橋，我們的飯店正好在橋的南面，華僑酒店和淨雅酒店當時已經非常出名，後來有顧客對我們很認可，就編了一句順口溜來形容我們，說我們是‘橋南的華僑，徐家樓的淨雅’。”杜欣濤說。
C規劃：打造餐飲百年老店
杜欣濤的餐飲事業蓬勃發展，但他已不滿足於徐家樓當地的紅火熱鬧。2003年，杜欣濤正式進軍泰城餐飲業，成立了巨鼎餐飲有限公司，並在迎勝路開設了第一家巨鼎大酒店。
開業不久，“非典”突襲中國大部分地區，受這一情況影響，許多行業受到重創，餐飲行業首當其衝。一段時間裡，許多餐飲企業幾乎陷入經營的絕境。“剛開業就遭受“非典”的影響，大約1個月的時間都沒有人入店就餐。”杜欣濤說，面對這樣的情況，他暗暗地給自己鼓勁兒：有賠就有賺，只要堅持下去一定沒問題。
果不其然，非典的影響很快就過去了，到巨鼎大酒店就餐的顧客慢慢多了起來。眼看酒店獲得了大家的認可，杜欣濤很受鼓舞，他加快了自己的創業步伐。2006年7月，巨鼎東嶽大街店開業；2006年9月，巨鼎岱宗大街店開業；2008年6月，巨鼎醬骨土菜館開業；2008年8月巨鼎海鮮水餃城開業；2009年3月牟氏佛跳牆開業；2011年巨鼎生態園開業。如今，巨鼎餐飲下屬已有8家酒店，餐飲網路覆蓋泰城全部重點區域。
雖然要掌舵眾多酒店，但杜欣濤現在的生活卻很輕鬆，他把很多公司事務都交給下屬處理。杜欣濤說，企業要發展有兩條很重要，一條是堅持提高餐飲質量，讓顧客吃得放心。另一條就是要凝聚人心，讓大家都有幹事創業的激情。
“光想賺錢就賺不到錢，人應該學會分享財富，我現在每做決策都會想，這個決策能否讓身邊的人更幸福。如果答案是肯定的，就執行，否定的，就打消念頭。”杜欣濤說，巨鼎的發展勢頭非常好，他現在的目標就是把巨鼎辦成一家百年老店。
