泥鰍參芪湯

泥鰍150克，黃芪、黨參、紅棗各15克，山藥50克，姜、精鹽各適量。 健脾和胃，補氣養血。 保健飲用：分2次吃魚喝湯。

原料：

泥鰍150克，黃芪、黨參、紅棗各15克，山藥50克，姜、精鹽各適量。

做法：

將泥鰍養在清水盆中，滴幾滴素油，每天換水1次，令泥鰍吐盡腸內臟物，1周后取出泥鰍。鍋內放素油適量，燒至九成熱，加人薑片，下泥鰍煎至色金黃，加水1．2千克，放入裝有黃芪、黨參、山藥、紅棗的藥袋，先用大火煮沸，再轉用小火煎熬30分鐘左右，去藥袋，加精鹽調味即成。

功效：

健脾和胃，補氣養血。
保健飲用：分2次吃魚喝湯。可用於脾胃氣虛所引起的氣虛自汗，身體虛弱等症的輔助食療。