本校循環授課。學習內容：蛋糕製作，原材料作用與製作，蛋糕裝飾美學基礎知識，示範及操作內容。包括各種圍邊裝飾，餅面裝飾，平面，立體，卡通，水果蛋糕製作技巧，朱古力蛋糕，小西餅，曲奇，塔類，派類西點，起酥類，果凍類西點及傳統廣式優秀點心，製作最新台灣流行調理麵包，花樣麵包。港澳台及國外最新流行西點等數十個品種。並以最快速度推廣國內外各種最新蛋糕製作原料，工具及工藝。另特設台式刨冰，各式珍珠奶茶，冷飲製作課程。
學習內容包括製作卡通蛋糕技術要領，製作母親節，父親節，兒童節，麻將，聖誕節春節，毛皮蛋糕，結婚蛋糕，二層以上多層蛋糕，朱古力花蛋糕製做。各種土司麵包，方包，主食麵包，有餡土司麵包，純正法式脆皮木棍包，歐式麵包，丹麥，牛角起酥面包裝飾麵包。廣式月餅製作理論，糖漿製作等。
教學特色：以實際操作為主，理論講解為輔，由學員親手操作，老師從旁指導，協助。若有任何問題當場解答，即便是從未接觸過的學員也可在短期內順利做出新款有專業水平的產品。
教學環境：專業化教室，特設學生食堂，學員宿舍內的設施一應俱全，免卻您的後顧之憂。有專業的裱花間，西餅房，麵包房，讓你有足夠的地方進行實際操作。
