原料：
雞胸肉，銀耳，泡菜配料：鹽，料酒，澱粉，鹽，香油步驟：
1，雞胸肉切絲，用少許料酒、澱粉水、鹽抓勻，醃15分鐘。銀耳泡發後，切絲。2，泡菜切絲，泡菜湯不要扔掉！！！
3，鍋燒熱，倒少許油，下肉絲炒開。
4，肉絲稍微變色後，放入銀耳。
5，接著下泡菜翻炒。
6，將泡菜汁倒入，並根據口味加少許鹽，出鍋前滴兩滴許香油提香。
小貼士：
1，銀耳儘量不要選用肉質肥厚的，那種適合燉湯，煸炒的銀耳最好是選用肉質薄嫩，或者銀耳碎，比較容易炒熟。2，銀耳一定要提前泡發，如果泡發時間不夠，可以在炒之前用開水焯一下。
3，因為醃製雞肉加了鹽分，泡菜里又有一定的鹹度，最後可以不用添加食鹽，以免太鹹影響口感。
