泡菜凍豆腐牛肉湯

用辣白菜做湯，是韓餐的做法。 白菜 辣白菜

簡介

一到秋天，家裡就會吃上自己醃製的泡菜—《辣白菜》，這是家裡唯一的醃菜，　兒子不喜歡吃醃菜卻獨獨喜歡吃辣白菜。於是，每年秋天大白菜上市時，就一定要買個五八十棵的，留做辣白菜。
用辣白菜做湯，是韓餐的做法。每次去韓餐館都會點一個泡菜湯，喝著不錯。所以就用來做了凍豆腐，但自己做的要絕對比飯店的好吃，因為自家做，料足！

材料

牛肉 凍豆腐 白菜 水晶粉 辣白菜 蔥姜 料酒 胡椒粉 鹽 香菜末

做法

1、牛肉洗淨切塊，用加了料酒、薑片的水飛過；

2、凍豆腐用涼水解凍，水晶粉洗淨乾淨，蔥切段，姜切片；
3、沙鍋入足水，下入牛肉塊，大火燒開，打出浮末，放入薑片、蔥段、料酒小火燉1.5—2小時；

4、撿去蔥、姜，下入凍豆腐、水晶粉、辣白菜中小火燉20分鐘，加鹽、胡椒粉高、香菜末、蔥末調味即可。