泡菜五花肉蓋飯

1、五花肉切成片，備用，洋蔥切絲，泡菜切片備用； 3、等到五花肉里的油份逼出來，五花肉微卷時，放洋蔥進去一起翻炒，並加入泡菜進去； 1、五花肉要選擇肥瘦相間的，太瘦的肉炒出來不好吃；

原料

五花肉、泡菜、洋蔥、韓式辣醬、糖等調料。

做法

1、五花肉切成片，備用，洋蔥切絲，泡菜切片備用；
2、平底鍋加熱，把切好的五花肉一片片碼進鍋里，隨著不斷加熱，可以看到肉片開始變色，肥肉部分透明化並有油脂溢出；
3、等到五花肉里的油份逼出來，五花肉微卷時，放洋蔥進去一起翻炒，並加入泡菜進去；
4、加入兩勺泡菜汁，加入一勺辣醬翻炒均勻，再加入一勺糖提鮮，翻炒均勻後即可出鍋。

小提示

1、五花肉要選擇肥瘦相間的，太瘦的肉炒出來不好吃；
2、鍋里不放一滴油，碼上五花肉，逼出五花肉本身的油脂，類似於烤肉的做法；
3、五花肉要切成均勻的片，不能太后也不能太薄，太厚吃起來肥膩，太薄一烤就沒了；
4、此菜雖然簡單，但要想做的好吃，記住九個字：一勺糖，一勺醬，兩勺汁；
5、加入糖是為了提鮮，加入醬是為了讓口味更好，加入兩勺泡菜汁，讓肉更入味；
6、泡菜本身有鹹味，所以不需要再放鹽了。