原料
主料
素雞、豆腐泡、木耳、五花肉、胡蘿蔔、香菜
輔料
蔥姜蒜、冰糖 鹽 生抽 雞精、五香粉 紅燒汁 料酒、濃縮湯料
做法
| 1.素雞洗淨表面，用水擦乾水分，切片。其餘配料都洗淨切好！備用！ |  泡泡素雞 |
| 2.把切片的素雞用平底鍋煎至兩面金黃，最好有一面起泡泡。 |  泡泡素雞 |
| 3.另起鍋，熱鍋涼油（事先把切好備用的木耳和胡蘿蔔焯水）放入蔥姜蒜炒香放入五香粉，然後加入焯好的青菜先放胡蘿蔔後放木耳免得崩。然後放入煎好的素雞。翻炒均勻倒入料酒，生抽鹽適量，冰糖，紅燒汁翻炒均勻出香味放入濃縮湯料！加水剛好莫過菜的水量，小火燉開！ |  泡泡素雞 |
| 4.燉開後小火5分鐘即可，放入蒜提味，出來蒜味把汁收一下，如果喜歡稠一點的可以適當加入少許澱粉水！放入少許香油雞精炒勻即可出鍋裝盤！上面放上一點香菜碎點綴一下！ |  泡泡素雞 |
| 5.成品 |  泡泡素雞 |
小貼士
1.木耳最好在頭一天晚上泡發最好，如果喜歡吃辣，可以放入小米辣更美味我就沒有辦法了，因為還要顧及小孩子的口味！
