用料
| 材料 |
| 雞 |
| 大料少許 |
| 泡姜、泡小米椒 |
| 泡姜、泡椒水 |
| 蔥、姜、蒜少許 |
做法
| 1. 將雞剁塊，去腥處理，打沫子。 | |
| 2. 然後將雞塊碼味40分中。 | |
| 3. 放鍋上油，放大料，蔥姜蒜，大火翻炒雞塊，加入泡姜，泡椒繼續翻炒，再往鍋里加入開水悶煮雞塊。 | |
| 4. 雞煮熟後，將豆牙，包包菜墊地雞塊到入盆中陪香菜上桌，雞塊吃完後開火煮菜。 |  泡姜雞 |
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