原料
名稱
法式小甜點瑪德琳蛋糕屬於法國菜，主要原料是白面、雞蛋，口味是甜，工藝是烘，難度屬於中級。材料
低筋麵粉120克、泡打粉1茶匙（5ml）、黃油120克、雞蛋2個（每個約60克左右）、砂糖90克、蜂蜜25克、檸檬皮丁50克。製作方法
1、室溫雞蛋2個打到碗裡。2、加入白砂糖，用打蛋器混合均勻，不用打發雞蛋。
3、加入蜂蜜攪拌均勻。檸檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘寶買來的，感覺有點像果脯似的那種，乾的）。
4、篩入低筋粉和泡打粉，攪拌均勻。
5、黃油用微波爐解凍檔加熱1分鐘左右即可，黃油熔點低很容易化。把融化的黃油加入到盆中。
6、把液體黃油和麵粉混合物攪拌均勻，放入冰櫃冷藏1小時。
7、取出冷藏好的麵糊，裝入裱花袋。
8、模具中塗抹一層黃油，再在上面撒上薄薄的一層高筋粉，把麵糊擠到模具中約7分滿，不要太滿，烘焙中還會膨脹。
9、放入預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右，可用牙籤法判斷。出現如圖這種小鼓包才對呦。
