法國甜品舒芙蕾

原料： 雞蛋兩個、牛奶25克、黃油20克、白糖25克、低筋麵粉8克。 模具： 9厘米寬烤碗兩個。

製作方法

做法：

1、黃油切成小塊隔溫水融化成液體；

2、將少許溶化的黃油用刷子塗滿容器，並讓白糖沾在黃油上；

3、融化的黃油倒入容器中；

4、加入牛奶攪拌均勻；

5、再倒入過篩後的麵粉攪拌均勻；

6、蛋黃打入牛奶黃油液中；

7、攪拌均勻；

8、蛋白打至呈倒三角；

9、將打發後的蛋白和蛋黃黃油液自下而上攪拌均勻；

10、倒入塗好黃油的模具中；

11、烤箱190度預熱，中層，將烤碗放入；

12、10分鐘左右即可。

小貼士

1、黃油塗在烤碗上，也可以用軟化的黃油。我是因為已經溶化了黃油，所以就用溶化的黃油了。記得要刷均勻喔。

2、烤的時候時間是關鍵，如果時間長了，雖然看上去漲得很高，可是裡面卻不潤了。

3、可以在烤之前在烤碗邊緣，抹上一層白糖，這樣烤的時候容易漲高。

4、將麵糊離碗口的地方，用手抹一圈，可以讓烤出來的舒芙蕾更好看。也利長高 。