泌乳與擠奶

內容介紹

雖然各地區生產者對奶牛的飼餵、繁殖、泌乳、育種和小母牛飼養有不同特點，但《泌乳與擠奶》涉及的基本原理和概念對飼養任何品種奶牛的飼養場或處於世界各地不同地區的飼養場的奶牛飼養管理人員都適用。從實用角度闡明這些原理和概念是這套叢書的重點。這套叢書對於幫助讀者了解奶牛以及牛奶的生成和生產、解決奶牛飼養的有關問題以及有效地利用資源和科學管理奶牛奶場均有實際指導作用。

作品目錄

第一章概述
奶
奶的組成
牛奶作為食品
牛奶的免疫功能上的作用
牛奶衛生
泌乳的一般特徵
奶牛——高度選擇的產奶機器
其他有關參考資料
第二章乳房組織結構和功能
引言
乳房和支撐組織的解剖結構
泌乳細胞
第三章牛奶組成
牛奶是什麼
牛奶中的化學成