泉城烤薯

泉城烤薯

泉城烤薯香甜可口,外脆里糯,老少皆宜,營養豐富。是近期于山東濟南出現的烤薯小吃。

紅薯(英文: sweet potato)(學名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名紅玉、甘薯、番薯、番芋、山藥(河北)、地瓜(北方)、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰”,並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

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