油豆腐冬粉

油豆腐冬粉，材料冬粉100克，油豆腐100克，雪菜100克。做法高火10分鐘煮滾，加入冬粉、雪菜、油豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。

材料

冬粉100克，油豆腐100克，雪菜100克。

調料

上湯三杯半，老抽一湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油一湯匙，蔥三條（切碎）。

做法

①冬粉浸軟，取出切成約6厘米長。
②雪菜用清水浸約1小時（浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去鹹味），洗淨滴乾水，切碎。
③器皿內放入一湯匙色拉油，加入上湯三杯半、老抽一湯匙、白糖半小匙、精鹽適量（或用雞精一粒、水三杯代替上湯及鹽），調妥味，高火10分鐘煮滾，加入冬粉、雪菜、油豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。