油蔥雞

材料:

土雞腿2隻，紅蔥頭50公克，洋蔥30公克，蒜頭30公克，鹽1大匙，糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙

做法:

1.雞腿洗淨，入鍋蒸約25分鐘，取出待涼後去骨，備用。
2.紅蔥頭、洋蔥、蒜頭切碎，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法2的材料炸酥，待涼後加入所有調味料拌勻，此即為油蔥油。
4.將作法1的雞腿放入油蔥油中，醃漬約6小時待入味即可。