油菜葉拌蛋絲

油菜葉拌蛋絲是一款美味的菜譜，主要原料是菜500克，雞蛋3個，乾香菇適量，這道菜做法簡單。

材料

菜500克，雞蛋3個，乾香菇適量。

調料

鹽、白糖、香油、白醋、雞精各適量。

做法

1、油菜洗淨，汆燙，切絲；乾香菇泡發後，切絲；雞蛋打入碗中，加鹽，打勻後放在碗中備用。
2、油鍋燒熱，倒入適量的雞蛋液，攤成薄薄的蛋皮。把攤好的幾張蛋皮均切成3厘米左右的細絲，備用。
3、取一小盆，放入油菜絲、香菇絲、蛋皮絲、鹽、白糖、白醋、雞精和數滴香油，攪拌均勻後倒入盤中即可。