原 料:
麵粉、安琪酵母、豬油渣、小蔥、食用油、椒鹽粉（鹽+芝麻粉+花椒粉、可以自制）。
操 作:
1、取乾麵粉於和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然後倒入麵粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麵團。
2、蓋上蓋子餳發，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發2個小時，夏天麵團的發酵過程一般需要1個小時。
3、發好的麵團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在麵團表面戳個洞，手指拿開後，如小洞洞不能恢復原狀，就說明麵團發好了。
4、發好的面反覆揉勻，繼續餳發。
6、小蔥切碎。
7、豬油渣一小碗。
8、面餳發好了，壓扁。
9、慢慢擀開，擀的越薄越好，均勻撒上蔥花和剁碎的豬油渣，倒上食用油抹（刷）開。
10、將椒鹽粉也根灑上一層。然後象疊被子一樣將麵皮摺疊起來，最好多疊幾層。
11、鍋內熱油，5成熱的時候，將餡餅放入。
12、轉小火，慢慢煎，一面煎黃，翻面。
13、想保持外焦里嫩的效果，可以蓋上鍋蓋，轉動鍋子來使餡餅均勻受熱。
14、從側面的切口看，面的顏色不發白也不發粘，餡餅就基本上煎熟了。
15、裝盤，上桌。
