油渣炒菜心

調料：鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉、食用油。 製作步驟：1、肥肉洗淨後切片。 Ps：1、油渣不要煸炒過火，金黃色即可。

油渣炒菜心是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。 油渣炒菜心的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

菜心。

輔料：

肥肉。

調料：

鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、肥肉洗淨後切片。 2、菜心洗淨後切段。 3、鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉製成碗芡。 4、乾鍋做於火上，入肥肉煸炒至金黃色撈出。 5、倒去多餘油脂後入菜心煸炒至斷生。 6、入碗芡炒至芡汁明亮後入油渣炒勻即成。

Ps：

1、油渣不要煸炒過火，金黃色即可。 2、菜心亦可鮮焯熟再炒制。