來源
本品為科動物弓斑東方、蟲紋東方、暗色東方的肉。沿海地區，全年可以捕獲。內地則以春、夏為主。煮食外，亦可醃製成乾。煮食河豚，須除去內臟、生殖腺、兩目，洗淨血液，颳去表面粘液或剝去外皮，並宜烹煮較長時間，以防中毒。
性味歸經
甘，溫，有毒。
①《食療本草》：有毒。
②《日華子本草》：涼，有毒。
③《開寶本草》：味甘，溫，無毒。
《本草撮要》：入足厥陰經。
功能主治
①《開寶本草》：主補虛，去濕氣，理腰腳，去痔疾，殺蟲。
②《本草蒙筌》：去疳匿，消腫。
形態特徵
①弓斑東方為科較習見的種類。體亞圓筒形，前部鈍圓，尾部漸細。體長約10餘厘米。吻短，圓鈍。口小，端位，唇發達。上下頜各有1對板狀門齒，中縫顯著。眼小，位於頭側正中軸的上方。鰓孔小，為一弧形裂縫，位於胸鰭的前方。體表無鱗，密生小棘刺。粘液腺顯著，位甚高，與體背緣相應弓曲，並有分枝。背鰭14～15，呈圓刀狀，位於肛門後上方，與臀鰭相對；臀鰭12，形與背鰭相似；無腹鰭；胸鰭寬短，近方形；尾鰭後端平截。體背灰褐色，腹面白色，體側稍帶黃揭；體側在胸鰭後上方，各有一黑色而帶白邊的大斑點，並有一條弓形黑色橫紋越背連結；背鰭基部兩側也有一大黑斑，周緣為白色。臀鰭黃色，背鰭、胸鰭、尾鰭後緣都呈灰褐色。有氣囊。內臟及血液有劇毒。多棲於水的中下層，遇敵時腹部即膨脹如球形。常以蝦，蟹、蚌、魚苗、昆蟲幼體及絲狀藻等為食。產卵期4～6月。分布我國沿海及珠江、長江、遼河等河內。
②蟲紋東方主要特徵為：背側面具很多大小不一白斑，有些呈蟲紋狀。分布我國沿海。
③暗色東方主要特徵為背側面具暗色橫紋5～6條，暗色橫紋常具小白斑。分布我國東海和黃海。
生產區域
1.弓斑東方：分布我國沿海。
2.蟲紋東方：我國沿海均有分布。
3.暗色東方：分布於黃海、渤海和東海。
藥理作用
河豚毒素，毒性極強。對兔的致死量（微克/公斤）：口服為200，皮下注射為10，靜脈注射為3；對犬、貓、兔靜脈注射致死量大致相同，在3～4微克/公斤。50公斤之人皮下注射致死量可能為300微克。其作用屬一種強烈的神經毒，能阻斷神經乾的衝動傳導，麻痹橫紋肌及呼吸肌，使呼吸停止而死。它不影響神經，肌肉之靜息電位，卻可阻斷其興奮。對平滑肌之興奮無影響，在研究藥物對平滑肌的影響以及細胞膜及鈉、鉀離子轉運中，可用此作為藥理分析的工具。對其他藥理作用亦作了若干研究，臨床上曾用作鎮痛劑。
毒理作用
河豚毒素存蒞於河豚睪丸、卵巢、肝、脾、卵、眼球及血液內。如煮食時處理不當，即可引起中毒。一般在食後約半小時至3小時內，即發生中毒症狀，先出現胃腸道局部刺激症狀，繼則口唇、舌、上下肢知覺遲鈍；而指尖尤甚，漸至四肢運動麻痹，呼吸困難，皮膚發紫，脈搏細小頻數，血壓體溫均下降。瞳孔散大，言語障礙，終致呼吸麻痹而死。臨死時，意識大都清晰。曾對12例河豚中毒病人分別做了尿液蟾蜍毒性試驗和心電圖檢查，結果看到：一河豚毒素在體內未能迅速破壞，且可持續達1～2天之久；二部分患者有心臟傳導系統的改變-房室傳導阻滯；中毒程度深者，可呈Ⅲ度房室傳導阻滯，終致死亡。急救處理：及時進行洗胃、催吐、導瀉、補液、糾正電解質紊亂及酸中毒，必要時輸氧。民間用鮮橄欖、鮮蘆根各4兩，洗淨，搗汁服。
注意事項
患瘡、疥、腳氣者忌服。
1.《食療本草》：其肝毒，殺人。
2.《本草拾遺》：其肝、子毒人。
3.《日用本草》：發瘡疥。
4.《品匯精要》：反荊芥。燕尾者殺人。去睛並脊血。忌樑上掛塵。
5.《綱目》：煮忌煤始落中。與荊芥、菊花、桔梗、甘草、附子、烏頭相反。宜荻筍、蔞蒿、菘菜。畏橄欖、甘蔗、蘆根、糞汁。
6.《本經逢原》：其毒入肝助火，莫有甚於此者，患癰瘍腳氣人切不可食。
相關論述
1.《開寶本草》：主補虛，去濕氣，理腰腳，去痔疾，殺蟲。
2.《本草蒙筌》：去疳積，消腫。
化學成份
河豚肉每100克含水分79.8克，粗蛋白質18.7克，粗脂肪0.26克，灰分1.2克。又含維生素B1-20微克，B2-100微克。河豚的毒性物質為河豚毒素和河豚酸等。河豚的種類頗多，體內大都含有不同量的有毒成分，無毒者極少；不同的種類及不同的組織器官，其毒性的強弱亦有差異，以卵巢及肝臟的毒素為最多，腸及皮膚次之，肉則幾乎無毒，即使具有猛毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少。冬春之間，為河豚的產卵期，此時其肉昧最美，但體中的毒素亦最多。
特別說明
本詞條僅用於中醫藥知識的科普，對於任何形式的野生動物和野生植物的使用均須遵守國家的相關法律法規。
