河弧菌腸炎

河弧菌腸炎

河弧菌腸炎由河弧菌（V．fluvialis）引起。河弧菌可引起散發性腹瀉，在英國、美國、西班牙、非洲、中東、東南亞均有發病，各年齡組易感，但以嬰幼兒和青少年多見。

中毒症狀及預防

常在吃下食物後的１５—１６小時，開始發病。發病時會有腹痛、下痢、頭痛、嘔吐等現象，糞便會成水樣狀，偶而還會有血液及黏液在其中。嚴重者還會有血壓下降、脈搏微弱、四肢發冷及意識模糊的情形。治療：應即早就醫治療，若上吐下瀉的症狀過於嚴重，需打葡萄糖或生理食鹽水補充。預防：魚貝類等容易感染細菌的食物，最好先加以烹調，利用高溫殺死細菌，再行食用。烹調時所用的器具，應徹底消毒，並隨時保持乾淨