該工程研究中心主要以小麥、麵粉、面制食品的套用開發研究為主,充分利用和發掘河南的小麥資源,積極探索科研與市場結合的有效形式和新的運行機制,在面制食品與國產小麥適應性研究、新型面制食品工藝研究、智慧型化主食設備開發、國家標準起草等方面取得了較好的成績。
該工程研究中心是我國唯一以饅頭、麵條等傳統面制主食為研究對象的機科研構。
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