沙茶蒜苗炒肉片

材料:

豬肉片120公克，蒜苗2支，蒜頭2粒，紅椒1支，沙茶醬1大匙，蚝油1小匙，太白粉1小匙，鹽少許，雞粉1/4小匙

做法:

1.紅椒、蒜苗、蒜頭洗淨切片，備用。
2.豬肉片加入少許鹽、雞粉、太白粉醃約20分鐘，備用
3.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法2的豬肉片過油，至表面變白撈起，再放入蒜頭片炸香後，撈起備用。
4.另起一鍋，倒入適量的油燒熱後，放入作法1的紅椒片、蒜苗片及作法3的蒜頭片爆香後，放入作法3的豬肉片拌炒均勻。
5.再放入沙茶醬、蚝油、鹽、雞粉調味均勻後，以太白粉水勾芡，炒至湯汁收乾即可。