沙茶南瓜麵疙瘩

茶匙1、準備好食材。 12、姜、蒜、蔥分別切好。 15、倒入麵疙瘩，翻炒均勻。

食材明細

材料：

南瓜 100 克
麵粉 150 克
雞蛋 1 個

輔料：

青筍 50 克
胡蘿蔔 半根
大蔥 一 截
姜 小塊
蒜 2 瓣

調料：

油 1 茶匙
鹽 半 茶匙
沙茶醬 3 茶匙

製作步驟

1、準備好食材。
2、南瓜去皮、洗淨、放入微波爐高火叮4分鐘；黑木耳泡發、洗淨。
3、用擀麵棍將南瓜壓成泥。
4、南瓜泥與麵粉混合，加入雞蛋。
5、和好，成光滑面團。
6、麵團擀成稍厚點的麵皮。
7、先切成寬條，再切成小塊，成麵疙瘩。
8、鍋中水燒開，下麵疙瘩。
9、煮至八成熟，撈起麵疙瘩。
10、過涼水，瀝乾水分。
11、青筍、胡蘿蔔切丁。
12、姜、蒜、蔥分別切好。
13、鍋燒熱，倒油，爆香蔥姜蒜；下入青筍、胡蘿蔔，炒勻。
14、倒入香肚、黑木耳炒勻。
15、倒入麵疙瘩，翻炒均勻。
16、加入鹽、沙茶醬，炒勻；調好味即可盛入盤中。